La inocuidad alimentaria es una preocupación importante en la industria alimentaria. La contaminación de los alimentos puede tener graves consecuencias para la salud pública y la reputación de las empresas. Por lo tanto, es fundamental que los equipos utilizados en la producción de alimentos estén diseñados para garantizar una limpieza efectiva y...
Blog de alimentos
¿Quién regula la inocuidad alimentaria?
14.04.2020
En México existen dos agencias principales que tienen a su cargo la inocuidad de los alimentos tanto frescos, como procesados: SENASICA, SAGARPA (ahora SADER) y COFEPRIS en la Secretaría de Salud.
¿Qué es la inocuidad alimentaria?
14.04.2020
Hoy en día, la inocuidad alimentaria en todo el mundo, esta recibiendo mayor atención debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA´s), la preocupación sobre los conocidos peligros emergentes y la globalización del comercio (Ortiz y Martinez, 2011); siendo un tema que, diariamente, cobra vigencia en...